Reconocimiento por la conservación de semillas y saberes rurales
El horticultor Emilio Medina, de Villalcázar de Sirga (Palencia), ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Talento Joven, otorgado por la Real Academia de Gastronomía (RAG). El jurado, que presidió el chef Dabiz Muñoz, valoró su labor en la recuperación y cultivo de semillas y variedades agrícolas tradicionales desde su proyecto La Mielga.
Medina dedica alrededor de una década a reunir, conservar y adaptar hortalizas autóctonas, con especial atención a tomates, legumbres y ajos. Gran parte de esas variedades procede de intercambios con agricultores y personas mayores de la provincia, según el comunicado que acompaña al premio. El trabajo del productor enfatiza la conservación de la biodiversidad y la transmisión de técnicas del mundo rural.
"A mí lo que me ha tocado es aquí en Palencia, pues es lo que hago", afirmó el horticultor al valorar el galardón.
El jurado subrayó la singularidad del proyecto y su vínculo con el desarrollo rural. Dabiz Muñoz, presidente de las deliberaciones, describió La Mielga como "un proyecto difícil, diferente y coherente". En la decisión participaron representantes de la RAG y del Basque Culinary Center, institución vinculada a la evaluación.
- Recuperación de semillas y variedades tradicionales.
- Divulgación de técnicas y saberes rurales.
- Colaboración e intercambio con agricultores locales.
El reconocimiento llega tras otros hitos recientes para Medina: su tomate 'Negro del Escorial' fue premiado este año como mejor tomate de España en la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Polanco, y su trabajo figura en la lista de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía. El horticultor ha señalado que seguirá dedicándose a conservar y ampliar la producción para facilitar el acceso del público a estas variedades tradicionales.
| Distinción | Año |
|---|---|
| Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven (RAG) | 2026 |
| Mejor tomate de España (Feria Nacional del Tomate Antiguo de Polanco) | 2026 |
| Listado 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía | 2026 |
La ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 está programada para el 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, según la Real Academia de Gastronomía.
