Nombramiento y trayectoria
Brian Rodríguez ha sido designado chef ejecutivo del Mandarin Oriental Ritz, Madrid, según el comunicado publicado el 26 de octubre de 2026. Rodríguez llega tras más de 15 años de experiencia en hoteles y restaurantes de lujo en el exterior y en España.
Formado en el Culinary Institute de las Islas Canarias y en el Basque Culinary Center, su último puesto fue como chef ejecutivo del Hotel Vineta en Palm Beach (Oetker Collection). Entre marzo de 2023 y junio de 2024 fue segundo chef ejecutivo del Four Seasons Hotel Baltimore, donde supervisó a más de 60 profesionales y participó en la renovación de la oferta gastronómica para restaurantes, eventos y banquetes.
Experiencia previa
- Director de cocina en el restaurante Adorn del Four Seasons Hotel Chicago (2021‑2023); durante su etapa el establecimiento alcanzó una facturación anual récord y recibió el premio a Mejor restaurante de hotel de Chicago 2022.
- Chef ejecutivo del Hotel Barceló Corales 5 GL (2018‑2020), con trabajo en menús de temporada y armonizaciones vinícolas.
- Participó en el servicio de banquetes VIP de Wimbledon 2019.
Responsabilidades en Madrid
En su nueva responsabilidad en Madrid, Rodríguez liderará la estrategia culinaria del hotel junto a Quique Dacosta, director gastronómico del Mandarin Oriental Ritz. Su cometido incluye supervisar la oferta de todos los espacios gastronómicos del establecimiento y promover propuestas basadas en el producto de temporada, la creatividad y la fidelización de clientes, según la nota oficial.
| Espacio | Observación |
|---|---|
| Deessa | 2 estrellas Michelin |
| Palm Court | Oferta clásica del hotel |
| Pictura Bar | Bar y propuestas informales |
| Jardín del Ritz | Zona exterior del hotel |
El nombramiento se produce en un momento en que los hoteles de lujo refuerzan sus equipos culinarios para consolidar la experiencia gastronómica como uno de los ejes de la oferta hotelera. Rodríguez asume el cargo tras participar en la definición de conceptos de restauración, identidad culinaria, programas de bebidas y estándares de servicio en su anterior puesto en Palm Beach.
