Un cambio en el texto para priorizar el aceite de oliva
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha solicitado al Gobierno que el nuevo real decreto sobre alimentación saludable en hospitales, residencias y escuelas infantiles de 0 a 3 años recoja de forma explícita la presencia del aceite de oliva virgen y del aceite de oliva virgen extra (AOVE) tanto para aliños como para el cocinado y la fritura. El documento lo elabora el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 y, según COAG, su aprobación figura en el orden del día del Consejo de Ministros del 27 de octubre.
En la redacción actual del borrador, explica la organización, el artículo 4.a incluye el aceite de oliva de forma genérica entre los alimentos que deben formar parte de la oferta escolar. Por otra parte, el artículo 4.g contempla que para aliñar ensaladas se utilice aceite de oliva virgen o virgen extra, pero reserva la recomendación de utilizar preferentemente aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico para cocinar y freír.
"El aceite de oliva virgen extra es la grasa más analizada y estudiada a nivel mundial para buscarle defectos, y no solo no se los han encontrado, sino que se multiplican los efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades, incluso en la obesidad", dijo el responsable de Olivar de COAG en Andalucía y secretario general de COAG en Jaén, en una nota remitida a los medios.
COAG propone sustituir la redacción del artículo 4.a por un texto que enumere alimentos frescos y de temporada e incluya expresamente «aceite de oliva virgen o virgen extra» entre esos productos. La propuesta que la organización ha remitido al Ministerio cita además la inclusión de un consumo moderado de fuentes de proteínas animales.
Respecto al artículo 4.g, la modificación sugerida por COAG establece textualmente que «el aceite utilizado para aliñar ensaladas, así como para cocinar y freír, será aceite de oliva virgen o virgen extra», eliminando la preferencia por otros aceites para fritura que aparece en el borrador actual.
- Ámbito de aplicación del decreto: hospitales, residencias y escuelas infantiles 0-3 años (según COAG).
- Fecha clave: aprobación prevista en el Consejo de Ministros el 27 de octubre (según la nota de COAG).
- Propuesta de redacción: especificar «aceite de oliva virgen o virgen extra» en los artículos 4.a y 4.g.
La petición de COAG vincula su demanda a los beneficios para la salud que atribuye al AOVE y a la amplia investigación sobre este producto, según las declaraciones del responsable de Olivar en Andalucía recogidas por la organización. El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 es el organismo que tramita el texto cuyo estado y redacción definitiva estarán condicionados a las decisiones del Consejo de Ministros y a las posibles enmiendas que se introduzcan antes de su aprobación.
